Levuloz , φρουκτόζη, ζάχαρη φρούτων ή ζάχαρη φρούτα, C ₆ H ₁₂ O ₆ , monosakharidneri ομάδα των υδατανθράκων , ισομερές της γλυκόζης.

Χημικές ιδιότητες

Η γλυκιά γεύση των άχρωμων κρυστάλλων είναι halatsman θερμοκρασία, 102- 104 ° C . Η ζάχαρη που δεν έχει κρυσταλλωθεί. Καλά διαλυμένο σε νερό. Που περιέχονται στα φυτά (κυρίως φρούτα), συνήθως γλυκόζη με. Του μελιού χύμα (50%) . Levuloz υπάρχει μια μικρή ποσότητα των ζωντανών οργανισμών στο αίμα και το ήπαρ . Εσθήρ και Διφωσφορικό monofosforayin αναγκάζει το σώμα να σε υδατάνθρακες σημαντικά ενδιάμεσα στην ανταλλαγή. Επίπεδα πολωμένου φωτός στρέφεται προς τα αριστερά (ειδικά αφήγηση, -93 °). Αποδεικνύεται sakharoze και ινουλίνη hidrolizelov , καθώς επίσης και D – γλυκόζη επί αλκαλικού επηρεάζονται. Περίπου 2,5-3 φορές γλυκύτερο από τη γλυκόζη και 1,5 φορές, ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο . Χρησιμοποιείται στη βιομηχανία τροφίμων και στην ιατρική.

Bzhshkutayan σε

Ο διαβήτης είναι πιο εύκολα απορροφάται από τον οργανισμό από dekstroze (khaghoghashakare) και ζάχαρη. Εν τω μεταξύ levuloze σπάνια αίματος. Ως αποτέλεσμα του μεταβολισμού levuloze του σώματος μετατρέπεται σε δεξτρόζη, αποτελούν μέρος της σύνθεσης του σακχάρου στο αίμα. Αλλά dekstrozn levuloze και η θρεπτική αξία είναι διαφορετικά. dekstroze πιο σημαντικό αναπνευστικό διαδικασία, και levuloze, ιστούς.

Μελισσοκομία

Levuloze πιο ασταθείς ζάχαρη από dekstroze. Οι μέλισσες τρέφονται κατά τη διάρκεια της ζάχαρης χειμώνα yeghegashakarits για τους μελισσοκόμους είναι έτοιμο, προσθέτουμε οξύ. Κατά την προκαταρκτική προετοιμασία του διαφανούς διαλύματος ρητίνης σταδιακά γίνεται κίτρινο χρώμα. Το κίτρινο χρώμα προκαλείται από την επίδραση της θερμοκρασίας του βρασμού προϊόντων αποδόμησης levulozi μικροσκοπικά σωματίδια. Κάποιοι μελισσοκόμοι μέλι Σύμφωνα με τα προηγούμενα χρόνια, παρατήρησα ότι το έτος σε έτος σε μελί χρώμα σκουραίνει. Αυτή η αλλαγή χρώματος συμβαίνει λόγω της επιρροής του φωτός levulozi βαθμιαία παρακμή.

Είναι ενδιαφέρον, το καλιφορνέζικο λευκό φασκόμηλο (φασκόμηλο) μέλι έχει ένα πολύ ελαφρύ χρώμα. είναι όπως το καθαρό νερό. Υπό κανονικές συνθήκες σπάνια shakarakalum. Αλλά αφού γεράσει χάνει levulozi ποσότητα και σταδιακά αρχίζει να κρυσταλλώνεται. Την πάροδο του χρόνου, οι κρύσταλλοι αναπτύσσονται. Για παράδειγμα, ένα 10-year-old φασκόμηλο κρύσταλλα μέλι είναι μικρά και διάσπαρτα και δείχνουν ακριβώς λασπώδη μέλι, φασκόμηλο και μέλι πάνω από 30 χρόνια, με αποτέλεσμα την ανάπτυξη κρυστάλλων, έτσι ώστε ο όγκος των 1/3.

Έτσι, levuloze ζάχαρη, η οποία συνήθως εμποδίζει το μέλι shakarakalume. Levulozi πιο αρωματικό και γευστικό μέλι λόγω συμβεί. ^[1] .

Υποσημειώσεις