Μυκοτοξίνες , μύκητες δευτερογενών μεταβολιτών, που είναι προσμείξεις στα τρόφιμα, προικισμένο με μεταλλαξιογόνο τελωνεία , genatunayinev καρκινογόνες ιδιότητες και μπορούν να προκαλέσουν χρωμοσωμικές μεταλλάξεις σε ζώα και σε ανθρώπινα κύτταρα.
Η αξιολόγηση των διαφόρων παραγόντων genatunabanakan ιδιότητες που προκαλείται από αυτούς τους παράγοντες περιλαμβάνουν γενετική, χρωμοσωματική και γενωμική μελέτη των αλλαγών, οι οποίες εφαρμόζονται σε πρότυπες μεθόδους. Μια τέτοια προσέγγιση είναι μια μέθοδος ανάλυσης χρωμοσωμικών ανωμαλιών.
Τα τελευταία χρόνια, έχουν γίνει αρκετές εξελικτικές μελέτες, η οποία αποκάλυψε τις λεγόμενες ακολουθίες νουκλεοτιδίων των επαναλήψεων πολυμορφισμού ( CNV- h ). Συνήθως CNV- εξετάζονται κατά τη διάρκεια αυθόρμητες μεταλλάξεις, που βασίζονται σε διαφορετικές hiavandutyunneri, αλλά εξακολουθεί να χρειάζεται διευκρίνιση περιβάλλον genatuyneri αντίκτυπο στην συχνότητά τους.
Γενική περιγραφή των μυκοτοξινών
Δευτερογενών μεταβολιτών είναι χαμηλού μοριακού βάρους Mikotoksinnere καλούπι, το οποίο τα τρόφιμα μπορούν να μολυνθούν με ασθένειες του ανθρώπου και των ζώων και το θάνατο.
Μυκοτοξίνες ενεργό μελέτη ξεκίνησε το 1960, όταν η Αγγλία Aspergillus flavus μανιτάρια μολυσμένων τροφίμων προκάλεσε το θάνατο περισσότερων από 100.000 γαλοπούλες.
Mikotoksinnere βρίσκεται σε πολλά τρόφιμα, ο καφές, το σιτάρι, το καλαμπόκι, βρώμη, το τυρί, το βούτυρο, τα μπιζέλια, τα σταφύλια και τα σταφύλια από διαφορετικά προϊόντα, σταφίδες, κρασί, ξύδι, κλπ
Στο μυκοτοξίνες μόλυνση των τροφίμων έχει γίνει ένα από τα πιο σημαντικά ζητήματα της περιβαλλοντικής bzhshkakensabanutyan. FAO ( Οργανισμός Τροφίμων και Γεωργίας ), ένας διεθνής οργανισμός επιβεβαίωσε ότι το 25% του παγκόσμιου berkartadrutyan μολυνθεί από μυκοτοξίνες.
Δεδομένου mikotoksinnere είναι εξαιρετικά τοξικές ενώσεις, κάποια από αυτά χρησιμοποιούνται ως χημικά όπλα . Κατά τη διάρκεια του Β ‘Παγκοσμίου Πολέμου χρησιμοποιήθηκε το T-2 mikotoksine (trikhotetsen) ως χημικό όπλο, Όρενμπουργκ (Ρωσία). Μολυσμένα τρόφιμα σιταριού που παρασκευάζονται από διατροφική τοξικά ακοκκιοκυτταραιμία που χρησιμοποιούνται από τους ανθρώπους θεωρούνται τυπικά συμπτώματα.
Αυτές οι τοξίνες hadnisatsel πολλά epidemianeri λόγο, η οποία ήταν η μεγαλύτερη στην ergotizme , η οποία έγινε η αιτία του θανάτου εκατοντάδων χιλιάδων ανθρώπων στην Ευρώπη κατά το παρελθόν χιλιετία. Φάρμακα για το πεπτικό τοξικά agranulotsitoze έχει γίνει περισσότερο από εκατό χιλιάδες άνθρωποι έχασαν τη ζωή τους στη Ρωσία κατά τη διάρκεια της περιόδου 1942-1948.
Όντας εξαιρετικά τοξικές ενώσεις mikotoksinnere επίσης να χρησιμοποιηθεί ως τρομοκρατική εργαλείο. υπάρχουν αξιόπιστες πληροφορίες ότι οι τρομοκράτες στο Ιράκ εργάζεται για τη δημιουργία χημικών-βιολογικών όπλων κατεύθυνση aflatoksin Β1 βάσει του 1980. Aflatoksini για τη λήψη kultivatsrel ήταν Aspergillus flavus και Aspergillus parasiticus shtamnereev έτσι μπορείτε να απενεργοποιήσετε τα 2300 λίτρα συμπυκνωμένου τοξίνης.
Οι πιο συχνές μύκητες mikotoksin παραγωγής ανήκουν σε Fusarium, Aspergillus και Penicillium , που παράγουν αφλατοξίνες, ωχρατοξίνη Α , ζεαραλενόνη , fumonizin , trikhotets και περισσότερο. Αυτές οι τοξίνες συμβαίνουν και χωριστά και σε διάφορους συνδυασμούς.
Aflatoksin Β1 (TF Β1)
Aflatoksinnere βιολογικά δραστικών ενώσεων, οι οποίες παράγονται A.flavus, Α parasiticus и Α nomius ” τύπους, και πληρούν τα φιστίκια kontaminatsvats, πιπεριές τσίλι, βρώμη, καλαμπόκι, ξηρούς καρπούς και άλλα φυτά. Μερικά αφλατοξίνες (aflatoksin М1 και М2) που βρέθηκαν στο αγελαδινό γάλα.
Στη φύση πληρούν τα εξής βασικά είδη των αφλατοξινών, Β1, В2, G1 και G2. Όταν alatofsin В1 και В2 εισάγονται αγελάδες οργανισμό, ένα μέρος (1,5%) βρέθηκαν να στάζει aflatoksin М1 και М2 μορφή. Όλα aflatoksinnere είναι τοξικές, μεταλλαξιογόνες και καρκινογόνες ενώσεις είναι ιδιαίτερα aflatoksin Β1 (TF Β1).
ANC ( Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας ), ταξινομείται ως η πρώτη ομάδα των καρκινογόνων TF Β1. Σύμφωνα με μελέτες στην Ινδονησία πεθαίνουν από καρκίνο του ήπατος κάθε χρόνο πάνω από 20.000 άτομα, τα οποία είναι ένας από τους λόγους είναι το FT Β1-
Aflatoksin Β1 στο metabolizatsian
Θηλαστικών οργανισμών aflatoksine metabolizatsvum και γυρίζοντας aflatoksin B1-8,9- εποξειδίου. Ένζυμο που θα καταλύουν το Β1-TF στην kensatransformatsian ζώα, τα πουλιά και τα ψάρια είναι κοντά στο κυτόχρωμα P450 (CYP). Αυτή η διαδικασία μπορεί να διαρκέσει ως το ήπαρ, και οι δύο πνεύμονες.
Κυρίως προέρχονται από TF TF Β1 στο metabolizatsiayi B1-8,9- epokside kovalent σύνδεση συνδέεται με το DNA και να προκαλέσει DNA -aduktner , η οποία προκαλεί hepatokantserogenezi. TF Β1 που έχουν μολυνθεί μελέτη ηπατικού ιστού έδειξε ότι TF Β1 προκαλεί μια μετάλλαξη р53 onkosupresor γονίδιο 249 αργινίνη (AG G → AG Τ ). Το ίδιο αποτέλεσμα ελήφθη όταν η HepG2 κύτταρο TF Β1- που ανέπτυξε καλλιέργειας.
Οξεία aflatoksikozi προκαλείται ως αποτέλεσμα της ένα ζευγάρι εκατό keniatsiner άρρωστος, πέθανε από ηπατική ανεπάρκεια vorantsits 125 2004. Αποδείχθηκε ότι προκλήθηκε από την aflatoksin Β1 μολυνθεί καλαμπόκι.
Αναφορές
- Aidoo ΚΕ. Εγκυκλοπαίδεια της συστήματα υποστήριξης ζωής. Η ποιότητα των τροφίμων και τα πρότυπα. Μυκοτοξίνες, φυσικές προσμείξεις στην τροφική αλυσίδα. 2012.
- ΑγΙϊ MF, Ozdemir AC, Birkeland SR, Wilson ΤΕ, Glover TW. Υδροξυουρία επάγει de novo αριθμό αντιγράφων παραλλαγές σε ανθρώπινα κύτταρα. Proc Natl Acad Sci ΗΠΑ Α 2011, 18? 108 (42) .17360-5.Ferguson LR, Philpott Μ Διατροφή και μεταλλαξιγένεσης. Αηηυ Rev Nutr. 2008? 28,313 έως 29.
- Harutyunyan Τ, Karapetyan Α, Hovhannisyan Γ, Αρουτιουνιάν R. συνδυασμένη Γονοτοξική Επιδράσεις αφλατοξίνη B1, ωχρατοξίνη Α και την ζεαραλενόνη στα Rat Μυελού των Οστών και Αίματος λευκοκύτταρα. Κορέας J. Environ. Biol. 2013: 31 (3) 0,189 – 191.
- Manvelyan Μ, Cremer FW, Lance J, Klas R, Kelbova C, Ramel C, Reichenbach H, Schmidt C, Ewers Ε, Kreskowski Κ, Ziegler Μ, Kosyakova Ν, Liehr Τ Νέα κυτταρογενετικά ορατές παραλλαγή αριθμό αντιγράφων στην περιοχή 8q21.2 . Mol Cytogenet. 2011? 4 (1): 1.