Morsilya ( ES. , Morcilla ) Ισπανική κόκκινο λουκάνικο . morsilyayi Υπάρχουν παρασκευή διαφόρων περιφερειακών συνταγές. Το πιο σημαντικό είναι burgosyan morsilyan, το οποίο είναι κατασκευασμένο από χοιρινό αίμα, χοιρινό κρέας, λάδι, το κρεμμύδι και το ρύζι, καθώς και το πράσινο morsilyan όπου το ρύζι αντί να προσθέσετε πράσινα κρεμμύδια . Καναρίνια πρόκειται να morsilya γλυκό, με σταφίδες , αμύγδαλα και κανέλα. Morsilyan συναντήθηκε άλλες ισπανόφωνες χώρες. Morsilyan προετοιμάσει ψητά, τηγανητά, προσθέτουμε τα φασόλια, οι φακές και τα ρεβίθια σε σούπες και υπηρέτησε ως tapase.